Eleganza rustica, radici sarde Tradizione Inedita
Ristorante La Ciminea Arzachena, Gallura
Ristorante La Ciminea Arzachena, Gallura
Autentica Sardegna
Ciminea in dialetto gallurese significa caminetto e richiama l’essenza del nostro ristorante ad Arzachena. Elegante ed accogliente, propone una cucina sarda dalle radici antiche, capace di risvegliare ricordi e sapori familiari.
Lo sguardo corre tra l’azzurro della piscina e il verde bosco delle montagne, mentre respiri l’autentica natura della Gallura.
Sardegna della tradizione
Cucina dei ricordi
Il menù de La Ciminea recupera le antiche ricette delle famiglie sarde, esaltando gli ingredienti della tradizione con cotture moderne ed accostamenti inediti.
Erbe di campo, radici e bacche antiche incontrano carni prelibate, pescato fresco, verdure a km 0 e formaggi di piccole produzioni locali.
Vini rari e pregiati
900 etichette
La cucina tradizionale sarda di La Ciminea si abbina naturalmente alle 900 etichette della nostra cantina, che spaziano dalla Sardegna alla Toscana e al Piemonte, fino alla Francia. Un’ottima selezione di Champagne si accompagna a bottiglie rare e pregiate; ed ogni vino è degustabile in diverse annate.
Cucina minimale e naturale
La tecnica è il mezzo, la materia prima è la protagonista, l’emozione è il risultato.
La mia cucina nasce dall’incontro tra memoria e ricerca. Ogni piatto parte dal rispetto della materia prima e delle tradizioni del territorio, per evolversi attraverso una tecnica discreta, capace di esaltarne identità e purezza senza mai sovrastarle.
Credo in un’eleganza fatta di equilibrio, precisione e semplicità apparente, dove ogni elemento ha una funzione e ogni sapore racconta una storia. Il mio obiettivo non è stupire, ma lasciare un ricordo autentico, costruito sull’armonia tra gusto, consistenze ed emozione.
Cucinare, per me, è un atto di gratitudine e amore. In ogni piatto cerco armonia tra tecnica ed emozione, memoria e sguardo contemporaneo.
È nella condivisione con gli amici, la famiglia, gli ospiti che la cucina trova il suo significato più profondo: un linguaggio universale capace di unire, raccontare, emozionare.
Immerso nella natura di Arzachena
Il ristorante La Ciminea si trova all’interno del Resort Stazzo Lu Ciaccaru ad Arzachena, avvolto da un piacevolissimo giardino con olivastri secolari.
Social Soul
@la_ciminea_restaurant(Strada Arzachena / S. Antonio di Gallura),
07021 - Arzachena (OT) Sardegna - Italia
Pranzo: 12.30-14.30
Cena: 19.30-22.30